El aceite de Mallorca

Aunque El Olivo es un árbol que ha estado unido a la cultura de Mallorca durante siglos, solo desde 2002 existe la Denominación de Origen DO Oli de Mallorca como tal.

La distinción de Denominación de Origen según la regulación de la Unión Europea se otorga en base a unos criterios de calidad relacionados con la región en la que se produce, y en el caso de la DO Oli de Mallorca, aceite de Mallorca,  además de ser producida, transformada y envasada en Mallorca, tiene que ser de oliva, arbequina, picual o mallorquina o una mezcla de las 3 en diferentes proporciones que cada productor mezcla según sus criterios para obtener un característico “coupage” que les define como marca.

El otoño es la época de recogida de la oliva en Mallorca.

Durante los meses de Octubre y Enero se produce la recogida y elaboración del aceite cada temporada. Dependiendo de las distintas zonas de la isla, la oliva está lista para su recogida en un momento mas temprano en el sur, o mas tardío en el norte.

Pero en total en 2018 se produjeron unos 300.000 litros de aceite DO Oli de Mallorca, aceite de Mallorca. Y este año 2019 se espera superar esta cifra.

Parte del valor que tiene el aceite de la DO Oli de Mallorca, aceite de Mallorca,  es que su producción la llevan a cabo pequeños productores que cuidan con esmero sus producciones.

En el mercado inmobiliario cada vez más propietarios privados tienen su pequeña producción de aceite para consumo privado. Igualmente cumplen las condiciones de la DO e incluso algunos están también certificados como productores ecológicos. Lo que hace que algunas propiedades en venta en Mallorca se estén promocionando también como productores de aceite de oliva. Por ejemplo una pequeña producción de 1.000 kg de oliva con un rendimiento de un 10% te ofrece alrededor de 100 litros de aceite al año. El consumo de una familia podría estar en torno a 60 litros anuales, por lo que todavía puedes tener el placer de regalar a tus amigos y familiares mas cercanos una botellita de tu propio aceite. Un lujo al alcance de la mano.